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東華大學教授宋秉明開的通識課程「校園綠色廚房」,除了帶學生下田,還讓學生自己洗手作羹湯。在師生一起煮飯共食的過程中,宋秉明赫然發現,「外食」與「外帶」已成台灣家庭主流。上一代對家人「手路菜(拿手菜)」的記憶,下一代已不復存在。
宋秉明說,許多學生家中不開伙,甚至不記得上 南投縣鹿谷鄉證件借錢 次「全家共食」是什麼時候?就算在家用餐,家長也多選擇買熟食回家。因此,學生根本不知道父母的「手路菜(拿手菜)」是什麼?
現代人不下田、不下廚。宋秉明認為,這是爆發食安問題的遠因。「我們離大自然看似很近,卻很疏遠。」透過「校園綠色廚房」,學生在人生某個階段有機會踏上農田、親手製食物,認真凝視食物的來源,了解生產方式與製作過程,理解食物的「美味」奧秘,便不會被加工食物 迷惑。
「網路世代」被認為沉迷手機、與大自然 疏遠。宋秉明表示,選修 「校園綠色廚房」的學生,願意嘗試辛勞、用雙手接觸農耕,「可以喚回生命裡真實與自然的一面」。
一位學生寫信告訴宋秉明,這堂課「就像向家庭主婦與農夫先生學習他們的日常生活,可以非常簡單同時非常深遠」,讓宋秉明相當感動。他分析選修的學生特質:陽光、願意體驗新事物,是「具正向能量的大孩子」。
「校園綠色廚房」是東華大學的熱門通識課,只有二分之一到三分之一的學生得以選修。。宋秉明透露,這學期開課,只有40個名額,卻有近100名學生搶修。
![宋秉明認為,現代人應該在人生某一階段有下田經驗,認真凝視食物的來源。圖/遠足文化... 宋秉明認為,現代人應該在人生某一階段有下田經驗,認真凝視食物的來源。圖/遠足文化...](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=http://uc.udn.com.tw/photo/2016/11/07/realtime/2807780.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=1050&exp=3600)
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